Searching...
quinta-feira, 9 de abril de 2015

Cozinha chinesa - Porco agridoce




Ingredientes
800 gr de carne de porco sem osso
0,5 dl de vinho branco
1 colher de sopa de molho de soja claro
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
100gr de farinha de milho
1 pimento verde 1 pimento vermelho
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
3 rodelas de ananás
1 ramo de cebolinho fresco
1 colher de sopa de farinha de arroz
Sal e pimenta q.b

Para o molho:
1 dl de vinagre branco
0.5dl de água
200 gr. de açúcar
1 colher sopa de vinho do porto tinto
4 colheres de sopa de concentrado de tomate
2 pedaços de gengibre fresco
Sal q.b

Preparação
Corte a carne em cubos não muito grandes e tempere-os com vinho branco, sal, pimenta e deixe marinar. Aqueça metade do óleo de sésamo numa wok ou frigideira grande; passe a carne pela farinha de milho e frite-a. Retire do lume assim que estiver no ponto coloque-as sobre um papel absorvente ou guardanapo de papel para retirar o excesso de óleo. Entretanto, aqueça o restante óleo e frite ligeiramente os pimentos cortados em cubos sem sementes, o gengibre, o ananás e o cebolinho fresco picado. Para o molho coloque todos os ingredientes do molho num recipiente excepto o gengibre e leve ao lume até obter uma mistura homogénea com aspecto brilhante. Assim que o preparado estiver no ponto, adicione o gengibre cortado em tirinhas e desligue o lume. Volte a levar os legumes ao lume, verta o molho sobre eles e junte a farinha de arroz diluída num pouco de água. Por fim, acrescente os pedaços de carne e deixe cozinhar durante 10 minutos. Assim que estiver pronto, retire e sirva!
Comentários
0 Comentários

0 comentários:

Enviar um comentário

 
Back to top!