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terça-feira, 29 de abril de 2014

Conheça as melhores iguarias do Japão

No japão, a culinária é muito diferente das ocidentais e é uma das coisas que mais nos chamam a atenção neste país. Uma outra coisa que se destaca é o facto de que quando a fome aperta, qualquer lugar serve para saborear uma refeição, seja ela qual for. Pode ser em frente a uma Loja de Conveniência, chamados de kombini, dentro do comboio, enfim, em qualquer lugar.
Conheça os pratos mais populares do Japão, alguns destes são tradicionais e podem ser encontrados em qualquer Kombini, restaurantes populares ou festivais (matsuris). Estes alimentos são apreciados por japoneses de todas as idades e por muitos turistas.

Kushikatsu: um prato composto por carne de porco e legumes empanados fritos no espeto de bambu. Geralmente é feito com carne de porco, frango, cebola, abóbora, cogumelos, batata e outros ingredientes como queijo e bolo de arroz (mochi). É consumido frequentemente, acompanhado por um molho especial e cerveja.

Yakitori: são pedaços de frango espetados e grelhados na brasa de carvão vegetal. O Yakitori é também chamado de Kushiyaki (espeto grelhado), mas este termo generaliza, não especifica qual o tipo de carne do espeto. Geralmente, este prato consome-se com molho tare (molho de soja adoçado e grosso). É muito popular nos festivais japoneses.

Yakiniku: o nome significa “carne grelhada” e é assim que é designado o famoso e popular churrasco japonês. Consiste em fatias finas de carne e legumes grelhados ao longo de uma churrasqueira de gás ou carvão e geralmente consome-se com molho tare. O yakiniku tornou-se popular especialmente após a Segunda Guerra Mundial e dizem ser de origem coreana, embora seja chamado de “Churrasco japonês”.

Takoyaki: é um bolinho frito de polvo cortado em pedaços ou inteiro se for pequeno, envolto numa massa bem líquida e é frito em chapa especial para Takoyaki. Outros ingredientes vão no recheio como raspas de tempura (tenkasu), gengibre picado e cebolinha. Depois de estar pronto, é consumido com maionese, nori e katsuobushi (raspas de peixe).

Tempura: consiste em tiras finas de legumes, vegetais e frutos do mar misturados a uma massa igualmente fina e fritos em óleo muito quente, durante dois ou três minutos. É consumido geralmente com shoyu ou molho tentsuyu. O tempurá é uma refeição clássica japonesa, económico e apresenta várias versões. Inclusive há uma versão de tempurá de gelado/sorvete. Conheça a receita da Tempura aqui.

Sushi: é talvez a comida japonesa mais tradicional. Os principais ingredientes são arroz cozido e temperado com molho de vinagre de arroz fermentado, o que lhe dá um aroma e um sabor diferenciado e delicioso, peixe cru no recheio ou cobertura ou enrolado em nori. Geralmente é servido com o sashimi, outra iguaria japonesa que consiste em peixe cru. Saiba mais sobre o sushi aqui.

Ramen: trata-se de uma deliciosa sopa de macarrão com muitos ingredientes como pedaços de carne e legumes. É consumido bem quente, por isso é muito apreciado durante o inverno. No Japão, os Ramenya, restaurantes especializados em Ramen são baratos e populares, mas também são vendidos em kombinis, a versão instantânea.


Nikuman: é uma espécie de pão japonês cozido no vapor com recheio de carne de porco. No Japão, todas as lojas de conveniência vendem estes bolinhos “Nikuman”. Além de ser delicioso, é muito saudável pois não são fritos, mas sim cozidos no vapor.

Okonomiyaki: é uma espécie de panqueca que contém uma variedade de ingredientes. Okonomi significa “o que você gosta”, e yaki significa “grelhado”. Portanto, é você quem vai escolher os ingredientes para compor o seu Okonomiyaki. A massa é feita com farinha, vegetais, água ou dashi, ovos e repolho picados, além de ingredientes como cebola, carne (porco ou bacon), lula, camarão, kimchi, mochi ou queijo.

Sukiyaki: é uma espécie de sopa com carne em fatias finas, que pode ser bovina, suína ou de frango e legumes e verduras como couve-flor, shinkiku, acelga, moyashi, agrião, alho poró, hourenso, cozidos numa panela rasa de ferro. Também pode ser adicionado udon (macarrão japonês), cogumelos (shiitake e shimeji), konnyaku e ito konnyaku, kamaboku, etc...

Yakisoba: que significa literalmente “Macarrão frito” e consiste em fritar o macarrão com pedaços de frango e de bovino, juntamente com uma variedade de legumes. É ainda adicionado shoyu para yakissoba. Este é um dos pratos mais populares e baratos no Japão.

Então, qual destas iguarias japonesas é que você já saboreou? E quais você tenciona experimentar? Comente e partilhe o artigo com os seus amigos.


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